Eyjar.net - upplýsinga- og fréttamiðill um Vestmannaeyjar - Fréttir

Á tölvupóstinn eyjar@eyjar.net barst þessi uppskrift að úrbeinuðu lambalæri en sendandi titlar sig sem áhugakokk.

Ég prufaði þessa í vikuni og fanst þetta alger snild og er þetta geggjað með góðu hvítvíni eins og ( Chateau Malagar Moelleux ) sem fæst í Heiðrúnu eða sérpantað fyrir vestmannaeyjar en þetta er snild í sunnudagsmatinn eða bara þegar góða veislu gera skal.
með kveðju Áhugakokkur

Þessi franska lauksúpa er mjög auðveld í eldun og smakkast frábærlega. Elda þessa súpu oft þegar lítið er til í ískápnum og ég nenni hreinlega ekki út í búð.  Maður talar ekki endilega frönsku eftir að hafa borðar hana en iljar vel á köldum vetrar degi.

Þessi uppskrift er í miklu uppáhaldi hjá mér og getur hún verið bæði forréttur og aðalréttur. Jói Fel var með þetta í þættinum hjá sér og ég ákvað að prufa og útkoman er hreint út sagt mögnuð. Þetta er auðvelt í eldamennsku. Í uppskriftinni er pestósósan borin fram köld en hana má einnig bera fram heita. Gott er að drekka með þessu gott Pinot Grigio hvítvín frá Ítalíu.

Í dag er það uppskrift að frábærum deser og hefur þessi uppskrift farið sigurför hér í Salzburg eftir að við fjölskyldan fórum með þetta foreldrakvöld á leikskólanum. Konurnar ætluðu að drepa sig á desertinum og heimtuðu uppskriftina.

Þetta er ekki hollasti desert bæjarins en góður en hann á bragðið og það er það sem skiptir öllu máli.

Það kemur að því í lífi hvers manns að hann stendur fyrir framan spegilinn og sér að árangurinn í söfnun aukakílóa er langt yfir meðallagi. Eftir sumarið á Íslandi þá stóð ég mig að því að hafa tekið með mér út fleiri kíló á líkamanum en þegar ég fór til Íslands. Ég ákvað að reyna að taka örlítið á vandamálinu en ég er fæddur sælkeri og sérlegur áhugamaður um skyndibita.
Ég set hér í loftið uppskrift sem ég bjó til um daginn, en þessi uppskrift er eitt af fjölmörgum skrefum í áttina að breytast úr stóru Þ í stórt I.

Í dag birtum við uppskrift sem að barst á tölvupóstinn eyjar@eyjar.net frá lesenda okkar. Það var Sverrir Júlíusson sem sendi okkur þessa uppskrift af súpu en uppskriftina fékk hann frá tengdó eins og hann orðaði það.

Ef að þú hefur einhverja góða uppskrift þá endilega sendu okkur hana á eyjar@eyjar.net

Verði ykkur að góður.

Þessa súpu bjó ég til um daginn þegar ekkert var til í ískápnum og búðirnar hérna í Salzburg að lokaðar. Þessar aðstæður eru einmitt mitt uppáhald, þá get ég látið "meistarakokkinn" í mér blómstra. Ég náði þetta kvöld að búa til frábæra súpu sem smakkaðist vel og yljaði vel enda í sterkara lagi.

Hérna er uppskriftin:

Þessi uppskrift kemur nánast beint upp úr Delia Smith grænmetisbókinni minni (Delia’s Vegetarian Collection) sem er frábær. Mæli alveg með henni. Ég steikti reyndar ekki upp úr smjöri og ég notaði léttmjólk í stað nýmjólkur. Mín súpa varð ljósari en súpan hennar Deliu (svona fyrir utan að vera örugglega photoshopuð þ.e. breytt) þá grunar mig að graskerið sem ég notaði hafi ekki verið alveg fullkomlega ferskt (var sko að prófa grasker í fyrsta skipti með þessari súpu) svo súpan á líklega að verða aðeins appelsínugulari.