Eyjar.net - upplýsinga- og fréttamiðill um Vestmannaeyjar - Fréttir - Kjúklingur með sólþurrkuðum tómötum

Hér er uppskrift af gómsætum kjúkling með sólþurrkuðum tómötum sem eyjar.net fékk ábendingu um að væri alveg rosalega góður.

4-6 kjúklingabringur (skornar í gúllasbita)

1 askja sveppir

5-10 hvítlauksrif

svartur pipar

1/2-1 krukka sólþurrkaðir tómatar (smátt brytjaðir)

1 kjúklingateningur (kjúklingakraftur)

1 askja rjómaostur með sólþurrkuðum tómötum

1/2 piparostur

1 peli rjómi (hægt að nota matreiðslurjóma)

 

Kjúklingabitarnir eru steiktir á pönnu, kryddaðir með salti og svörtum pipar og settir í eldfast fat. Sveppirnir steiktir ásamt hvítlauknum, þessu hellt yfir kjúklinginn ásamt sólþurrkuðu tómötunum.

 

Rjómaosturinn, piparosturinn, rjóminn og kjúklingakrafturinn sett í pott og hitað þar til osturinn er alveg bráðnaður. Hellt yfir kjúklinginn.

 

Eldað í ofni í 20 mínútur við 200 gráður.