Eyjar.net - upplýsinga- og fréttamiðill um Vestmannaeyjar - Fréttir - Kjúklingur með ananas

 

Skerið kjúklingin í bita og leggjið í ananassafan ásamt hvítlauk og finsöxuðum engifer, smá sojasósu, chili og púðursykur. Hrærið allt saman og hellið því í poka. Látið þetta liggja í ísskáp í allavega 6 tíma. Hellið vökvanum úr pokanum og hitið wokpönnu. Svissið kjúllan og kryddið með pipar. Hellið þessu í skál. Setjið smá meiri olíu á pönnuna og svissið grænmetið. Kryddið með salti og pipar. Setjið svo kjúklinginn aftur á pönnuna og hellið kókosmjólkinni saman við. Látið þettta malla smá og berið fram með hrísgrjónum eða núðlum.

 

 

 

 

Þú þarft eftirfarandi hráefni í uppskrift að Kjúklingur með ananas.

 

2 kjúklingabringur

1 dós anans og safinn

Hvítlaukur eftir smekk, pressaður

Fínsaxaður engifer

Smá sojaósa

Chilliflögur

1 kúrbítur skorinn í stangir

4 gulrætur skornar í stangir

1 rauð paprika skorin í strimla

3-4 vorlaukar, skornir í sneiðar

1 dós kókosmjólk

1 teskeið sambal oelek

1 matskeið púðursykur

Salt

Nýmalaður pipar

 

Verði ykkur að góðu.