Eyjar.net - upplýsinga- og fréttamiðill um Vestmannaeyjar - Fréttir - Mexíkópizza

Hitið ofninn í 200°C með blæstri og undirhita. Setið salsasósuna yfir pizzabotninn og dreifið mexíkóostinum og maískorninu yfir sósuna. Dreifið pepperóní jafnt yfir ásamt rifna piparostinum. Að lokum er rjómaosturinn settur á pizzuna í smáklípum. Bakið pizzuna neðarlega í ofninum í 12–15 mínútur. Þegar bakstri er lokið eru nachos-flögur muldar yfir pizzuna og sýrða rjómanum dreift yfir með teskeið. Sáldrið kóríander yfir alla pizzuna að lokum.

Pizzadeig

0,5 poki ger

0,5 tsk sykur

280 ml volgt vatn (280-300 ml)

200 gr af prótínauðugu brauðhveiti

50 gr durum hveiti (má sleppa en bæta þá við 50 gr af brauðhveitinu)

1 tsk salt

 

Pizzafylling

0,5 dós salsasósa (um 150 ml) -meðalsterk

120 gr rifinn mexíkóostur

1 ds maískorn

15 sneiðar pepperóní (15-18 sneiðar)

1 stk piparostur rifinn niður eða 1 dós tilbúinn rifinn piparostur

3 msk rjómaostur til matargerðar

2 handfylli nachos, mulið yfir pizzuna þegar hún er fullbökuð

0,5 ds sýrður rjómi

0,5 handfylli af kóríanderlaufi