Eyjar.net - upplýsinga- og fréttamiðill um Vestmannaeyjar - Fréttir - Grænmetiseggjabaka í ofni

Sjóðið spagettí eftir leiðbeiningum á umbúðum. Skerið blaðlauk í sneiðar og lauk og papriku í teninga. Látið laukblönduna krauma í smjöri á pönnu. Sneiðið sveppi og látið krauma með á pönnu í 3-5 mín. Brúnið ekki. Bætið skinkubitum og baunum í og látið krauma saman í 3-5 mín. Sláið saman egg, rjóma og mjólk og kryddið með steinselju, salti og pipar. Hellið vatninu af spagettíinu, skolið með volgu vatni og blandið út í eggjablönduna ásamt blöndunni af pönnunni. Smyrjið eldfast mót og hellið eggjablöndunni þar í. Stráið osti yfir og bakið í ofni við 200°C í 20-30 mín. eða þar til bakan er gullinbrún.

Hráefni fyrir 4:

 grænmetiseggjabaka í ofni
0,5 blaðlaukur/ar
0,5 laukur/ar
0,75 paprika/ur
25 g smjör
400 g sveppir
100 g skinka
0,5 b grænar baunir (frosnar eða úr dós án safa)
6 egg
1,25 dl rjómi
1,25 dl mjólk
1 tsk salt
0,5 tsk pipar
100 g spagettí, ósoðið
2 msk steinselja
3 msk rifinn ostur